Quanto você ganha por hora?

Ponha o preço que você cobra. A receita vem com valores de exemplo: depois troque pelos da sua nota.

Quanto você cobra no panetone?

1Receitanome e quanto rende

Nome do produto

Tamanho

A receita rende

2Ingredientespreço do pacote e quanto usa

Ponha o que você pagou no pacote inteiro e quanto vai na receita. A conta da parte usada é com a gente.

3Embalagempor unidade: forma, saco, fita, tag

4Forno e gásestimativa pelo tempo de forno

Tempo total de forno por receita

Some as fornadas. Duas fornadas de 45 min = 90 min.

Botijão de 13 kg

Consumo do forno

0,2 kg por hora é uma estimativa para forno de fogão doméstico. É estimativa, não medição.

Potência

Tarifa da luz

Outros custos da receita

Luz da batedeira, água, papel-manteiga… o que gastar por receita.

5Seu tempohoras de trabalho × valor da sua hora

Horas trabalhando

Sua hora vale

Conte o tempo em que você está trabalhando (sovar, modelar, rechear, embalar, atender), não o tempo da massa crescendo. Meia hora = 0,5.

6Perdas, taxa e lucroo que quebra, a maquininha e a sobra

Perdas

De cada 100, quantos solam, quebram ou ficam feios demais para vender.

Como você recebe

Taxa sobre a venda

Os botões só dão um ponto de partida. Confira a taxa no app da sua maquininha ou no contrato do app.

Lucro do negócio

Por cima da sua hora: é o que sobra para repor forma, comprar uma batedeira melhor, ter um caixa.

Minhas fichas